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 Jardineira de Legumes com Ovos Escalfados

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MensagemAssunto: Jardineira de Legumes com Ovos Escalfados   Sab 4 Out 2014 - 14:09


Ingredientes:


- 750 g de Jardineira de Legumes
- 300 g de cenouras baby
- 0,5 dl de azeite
- 1,5 dl de passata de tomate
- 1 medida de Granulado de Carne Knorr
- 1 chouriço de carne
- 100 g de cebola congelada em cubos
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- 3 ovos (ou 1 por cada pessoa)
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de tomilho
- 7 dl de água
- 1,5 dl de vinho branco
- piripiri moído q.b.
- sal q.b.


Preparação:


01.- Coloque um tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate, as ervas aromáticas, o granulado de carne e deixe cozinhar 3 minutos.
02.- Retire a pele ao chouriço, corte-o em rodelas finas, adicione-as ao refogado, junte o vinho e deixe cozinhar mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água ao tacho e deixe levantar fervura.
03. Adicione então a jardineira de legumes e as cenouras baby ao tacho e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, mexendo de vez em quando. Tempere com o piripiri e sal (se necessário). Deite os ovos inteiros e separados uns dos outros por cima da jardineira, tape o tacho, reduza o lume para médio e deixe escalfar os ovos.
04.- Retire o tacho do lume e sirva directamente para o prato.



© 30.Abr.2014

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