Arroz de Bacalhau no Forno

Ingredientes:

- 400 g de bacalhau demolhado
- 400 g de arroz agulha
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 cubo caldo Knorr para Bacalhau com Azeite
- 1,5 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- salsa q.b.
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 200º. Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo muito finamente, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem douradinha.
2.- Lasque grosseiramente o bacalhau (ao contrário da receita original que diz para cortar o bacalhau em cubos). Junte o vinho ao tacho, mexa, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos. Adicione depois o bacalhau (em cubos ou lascado, como melhor gostar), o cubo Knorr para Bacalhau e deixe cozinhar mais 5 minutos. Mexa de vez em quando.
3.- Junte então o arroz e um litro de água a ferver, mexa, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Verta o arroz para um tabuleiro que pode ser de barro ou refractário e leve-o ao forno durante 20 minutos.
4.- Retire do forno, deixe repousar 10 minutos e sirva decorado com salsa picada.

Nota do Apok@lypsus:

- Preparação baseada numa receita da revista Tele Culinária Especial nº. 1538 de Out.2008, sob o mesmo nome.
- Valor energético por dose: 1295 kcal (info. da revista em ordem à receita original).
- Tempo: 50’ - Para 6/7 doses

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 10.Out.2008]