Frango Maravilha

Ingredientes:

- 1 frango (ou carne de frango com 1 kg)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 dl de óleo
- sal e colorau q.b.
- 50 g de manteiga
- ½ dl de vinho do Porto
- 2 dl de natas
- ½ cubo de caldo de galinha
- 1 colher de chá de pimenta branca em grão
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- 1 colher de chá rasa de farinha de trigo

Preparação:

1.- Descasque a cebola e os alhos e pique tudo. Limpe o pimento e corte-o às rodelas. Limpe e lave o frango (utilizei 550 g de pernas de frango + 400 g de bifes de frango), corte-o em pedaços e tempere-os com sal e colorau.
2.- Leve um tacho largo ao lume com o óleo e, quando este estiver bem quente, aloure os pedaços de frango. Escorra-o (retire a gordura) e reserve.
3.- No mesmo tacho (sem a gordura anterior), deite a manteiga, a cebola e os alhos picados e mexa até começarem a alourar. Junte-lhes primeiro as rodelas de pimento e deixe-as fritar um pouco. Retire-as depois (nas notas abaixo, explico porquê), adicione o vinho do Porto, as natas, o meio cubo de caldo de galinha, os grãos de pimenta e os cogumelos.
4.- Mexa bem, junte a farinha e os pedaços de frango; volte a mexer e deixe apurar um pouco. Pode acompanhar com arroz árabe (acompanhei com arroz branco).

Nota do Apok@lypsus:

- Preparação baseada numa receita da revista Tele Culinária Gold 30º. Aniversário nº. 37, de Out.2008, sob o nome de Frango Delícia (já existia uma receita com o mesmo nome).
- Um pormenor a ter em conta para esta receita: as rodelas de pimento devem ser retiradas logo após a fritura mencionada no ponto 3. para ficarem firmes e em estado de poderem servir também na “decoração” do prato.
Seguindo a receita como está no original da revista, as rodelas de pimento misturadas com os ingredientes, ficam moles e quase que nem se percebem depois de misturadas com as natas.
Se a “decoração” do prato vos interessa, tenham em atenção este pormenor; se não vos interessa, como aqui ao je que não faz este Blogue com a intenção de ganhar qualquer Concurso de Beleza com as imagens, passem à frente e deixem o pimento misturar-se com o resto.
- Tempo: 45’ - Para 6 doses

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 06.Out.2008]