Arroz à Lavrador

Ingredientes:

- 300 g de arroz carolino
- 1 chouriço de carne
- 1 couve branca média
- 3 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 folha de louro
- salsa q.b.
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito finamente, deite para um tacho e junte o tomate picado sem pele e pevides. Adicione igualmente o louro, o azeite e o chouriço, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o tomate bem desfeito. Retire depois o chouriço e reserve.
2.- Limpe a couve, corte-a em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer. Junte 1 litro de água ao tacho, deixe ferver, junte depois a couve e deixe ferver novamente. Adicione depois o arroz e a salsa a gosto, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois reduza o lume e deixe cozinhar mais 10 minutos. Pode ter de acrescentar, nesta fase, mais um pouco de água se o arroz começar a ficar seco.
3.- Retire do lume, deite para uma travessa e sirva com o chouriço cortado em pedaços, como vê na imagem. Polvilhe com salsa picada.

Nota do Apok@lypsus:

- Preparação baseada numa receita da revista Tele Culinária Especial nº. 1538, de Out.2008, sob o mesmo nome.
- Valor energético por dose: 534 Kcal (info. da revista em ordem à receita original).
- Tempo: 45’ - Para 6 doses

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 07.Out.2008]